Dr. Martina Schlösser Leiterin Forschung & Entwicklung

Dr. Martina Schlösser ist Ernährungswissenschaftlerin und zertifizierte Ernährungsberaterin.
Nach dem Studium der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften arbeitete sie zunächst drei Jahre als Wissenschaftlerin an der Universität Bonn und wurde anschließend zur Doktorin der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (Dr. troph.) promoviert.

Seit 2015 ist sie bei BioProphyl für die Entwicklung der Produkte zuständig und der Kopf hinter den Magazinartikeln und den produktbezogenen Inhalten im Onlineshop. Durch regelmäßige Fortbildungen und Konferenzteilnahmen bleibt sie am Puls der Wissenschaft und lässt die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse in die Entwicklung innovativer neuer Rezepturen mit einfließen. Diese entstehen nicht nur für BioProphyl, sondern auch für Großkunden, die ihre Produkte unter ihrer eigenen Marke vertreiben und von ihr in Seminaren geschult werden.

Für die Beschaffung der Rohstoffe pflegt sie engen Kontakt zu unseren Lieferanten. Im persönlichen Austausch werden die besten Rohstoffe ausgewählt, verhandelt und auch einmal Fragen für unsere Kunden in einem Video beantwortet (https://www.youtube.com/watch?v=mHFc_lCITmk).

Zu ihren täglichen Aufgaben gehört darüber hinaus die Überwachung der Produktion und die Sicherstellung der Einhaltung der Qualitätskriterien. Hierzu gehören beispielsweise die Durchführung von Audits oder die Betreuung der regelmäßigen Probenentnahmen durch die Lebensmittelbehörde.

Nicht zuletzt liegen alle produktbezogenen, juristisch relevanten Themen in ihrer Hand. Hierzu gehören die Freigabe von Etiketten oder Produkttexten, Anmeldung von Produkten, das Prüfen der Konsequenzen neuer EU-Verordnungen und vieles mehr.

Privat zieht es sie in die Natur, wo sie mit Pferd, Fahrrad oder Wanderstöcken neue Wege erkundet.

Veröffentlichungen:

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26686707/
  
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26686710/