De Voedingsstof Choline: Alle informatie over deze vitale stof
Choline is een essentiële voedingsstof die nodig is voor vetstofwisseling en leverfunctie. Ontdek hier alle feiten.
Wat is Choline?
Choline is een vitamine-achtige stof, vroeger bekend als vitamine B4. Het behoort tot de essentiële voedingsstoffen die het lichaam slechts in beperkte hoeveelheden zelf kan aanmaken, waardoor het afhankelijk is van de opname via de voeding.
Choline komt vooral voor in dierlijke voedingsmiddelen zoals eieren, zuivelproducten, vlees en lever. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten daarentegen aanzienlijk lagere hoeveelheden choline, waardoor de dagelijkse inname van choline bij een volledig plantaardig dieet vaak onder het aanbevolen niveau ligt. De EU adviseert een dagelijkse inname van 400 mg voor adolescenten vanaf 15 jaar en volwassenen.
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft de belangrijke rol van choline bij het handhaven van bepaalde lichaamsfuncties bevestigd met drie gezondheidsclaims. Zij bevestigt dat choline
Zonder choline zouden deze stofwisselingsprocessen niet goed verlopen, wat op de lange termijn tot gezondheidsproblemen zou leiden.
Waaruit bestaat choline?
Choline is een zogenaamde quaternaire ammoniumverbinding, samengesteld uit stikstof, waterstof, zuurstof en koolstof. Vanwege zijn structurele gelijkenis met de B-vitamines werd het vroeger ook wel vitamine B4 genoemd.
In ons metabolisme wordt choline omgezet in acetylcholine, een van de belangrijkste neurotransmitters. Als signaaloverdrager tussen zenuwen speelt acetylcholine een centrale rol bij het reguleren van talrijke lichaamsfuncties, zoals de bloeddruk of de spijsvertering.
Hoe werd choline ontdekt?
Choline werd in 1849 ontdekt door de Duitse chemicus Adolph Strecker in varkensgal, die het noemde naar het oude Griekse woord "cholé" voor gal. In 1866 en 1867 werd het voor het eerst onafhankelijk van elkaar chemisch gesynthetiseerd door de wetenschappers Adolf Baeyer en Charles Adolphe Wurtz.
In welke voedingsmiddelen komt choline voor?
In de onderstaande tabel hebben we de cholinegehalten van geselecteerde voedingsmiddelen weergegeven. Het laat zien dat hoge cholinegehalten vooral in dierlijke producten te vinden zijn, terwijl plantaardige voedingsmiddelen aanzienlijk lagere hoeveelheden bevatten.
|
Voedingsmiddel |
∅Cholinegehalte per 100 g |
|
Eidooier |
820,5 mg |
|
Runderlever |
418,2 mg |
|
Varkenslever |
301,6 mg |
|
Haring |
179,4 mg |
|
Kippenvlees |
65,8 mg |
|
Volle melk |
14,3 mg |
|
Karnemelk |
17,7 mg |
|
Tarwekiemen |
152,1 mg |
|
Havervlokken |
32,2 mg |
|
Sojamelk |
23,6 mg |
|
Tofu |
27,4 mg |
|
Pompoenpitten |
63,1 mg |
Kan choline worden gesuppleerd?
Choline kan niet alleen via de dagelijkse voeding worden geconsumeerd, maar ook als voedingssupplement. In capsulevorm is het zowel afzonderlijk als in combinatie met andere voedingsstoffen verkrijgbaar. De dosering varieert per product. Een puur monopreparaat is over het algemeen hoger gedoseerd dan een combinatiepreparaat. Nuttige informatie over de dosering vindt u ook in ons gidsartikel "Choline doseren: Alles wat u moet weten over de inname".
Waarom is choline belangrijk voor het lichaam?
Choline is een belangrijk onderdeel van transporteiwitten die vet en cholesterol van de lever naar weefsels transporteren. Zonder choline zou deze transportroute niet meer functioneren en zou vet zich ophopen in de lever, waardoor de lever ernstig wordt aangetast in zijn functie als metabolisch centrum.
Choline is ook nodig om de homocysteïnespiegel in het bloed te verlagen. Een verhoogd homocysteïnegehalte is een risicofactor voor coronaire hartziekten.
Last but not least is choline nodig voor de synthese van acetylcholine, een van de belangrijkste neurotransmitters in ons metabolisme, die ervoor zorgt dat zenuwsignalen naar spieren kunnen worden doorgegeven.
Auteur
-
Collageen eenvoudig uitgelegd: structuur, collageentypen en de rol van voedingCollageen is een lichaamseigen structureel eiwit en maakt deel uit van verschillende weefsels. Maar welke functies vervult het in het lichaam, welke collageentypen bestaan er en wat is het verschil tussen collageen en collageenhydrolysaat? Hier vindt u een duidelijk en begrijpelijk overzicht.weiterlesen -
Plantaardige oliën vergeleken: koude persing vs. industriële olieproductieOf het nu gaat om koolzaadolie, olijfolie of arganolie – plantaardige oliën verschillen niet alleen in smaak, maar ook fundamenteel in hun productie. Wie bij de aankoop van olie bewust een keuze maakt, vraagt zich vaak af: wat is het verschil tussen koudgeperste en geraffineerde oliën? En waarom speelt de productiemethode zo’n beslissende rol voor kwaliteit, aroma en gebruik? In deze gids leggen we uit hoe industriële olieproductie en koude persing werken, waarin de twee methoden verschillen – en wat dit concreet betekent voor bekende eetbare oliën zoals koolzaadolie, olijfolie en arganolie.weiterlesen -
Het kleine spoorelement met een groot effectWaarom jodium meer is dan alleen een voedingsstof – en waarom een goede voorziening in het dagelijks leven belangrijk blijft.weiterlesen