Nattokinase im Überblick: Herstellung, Vorkommen und Einnahme

Was genau ist Nattokinase: Wissenswertes über das Enzym

Es riecht intensiv nach Schimmelkäse, schmeckt markant und gehört zu einem traditionellen, gesunden Frühstück in Japan. Was wir Europäer uns zum Frühstück vermutlich eher weniger vorstellen können, ist in Japan eine sehr beliebte Speise: Natto.

Typisch für ein gelungenes Natto ist seine schleimige, fädenziehende Konsistenz, die zugegebenermaßen eher mäßig appetitlich klingt und aussieht. Nichtsdestotrotz ist dieses, in Japan auch als Gemüsekäse bekannte Gericht, äußerst gesund und die Japaner schätzen es als leckere Beilage oder sogar als ganze Hauptspeise. Studien haben gezeigt, dass ein hoher Natto-Verzehr einen signifikanten Beitrag zur Langlebigkeit der japanischen Bevölkerung leistet.

Zur Herstellung von Natto werden gekochte Sojabohnen mit dem Bakterium Bacillus subtilis natto fermentiert. Um das Protein der Sojabohnen verstoffwechseln zu können, bilden die Bakterien ein besonderes Enzym. Dieses wurde 1987 von einer Forschergruppe um den Wissenschaftler Hiroyuki Sumi erstmals entdeckt und erhielt den Namen Nattokinase.

Enzyme sind sogenannte Biokatalysatoren, das heißt, sie sind an vielen Stoffwechselreaktionen beteiligt und beschleunigen deren Ablauf. Ohne Enzyme wäre unser Leben nicht möglich, denn sie sind Bestandteil jeder einzelnen Zellen. Die Nattokinase besteht aus 362 Aminosäreun und gehört zur Gruppe der Proteasen, die Proteine spalten und sie in kleinere Bestandteile zerlegen. Ihre Aktivität wird in fibrinlösenden Einheiten (englisch: Fibrinolytic Units, F.U.) angegeben.

In welchen Lebensmitteln ist Nattokinase enthalten?

Nattokinase ist hauptsächlich in Natto enthalten. Fbrinolytische Enzyme wurden außerdem in Tempeh, einem fermentierten Sojaprodukt aus Indonesien oder in Douchi, fermentierten und gesalzenen Sojabohnen aus China, gefunden, in den für uns gängigen Lebensmitteln ist sie jedoch praktisch nicht zu finden.

Wie wird das Nahrungsergänzungsmittel hergestellt?

Zur Herstellung von Natto werden Sojabohnen gekocht und für 24 Stunden bei 40 Grad Celsius mit Hilfe des Bakteriums Bacillus subitilis natto fermentiert. Nach 3-5 Stunden bildet dieses das Enzym Nattokinase, das wiederum die Sojabohnen fermentiert.

Das sollten Sie bei der Dosierung von Nattokinase beachten

Die Dosierung der Nattokinase variiert je nach Produkt und Anwendungsart. Bei Nahrungsergänzungsmitteln hat sich eine Verzehrempfehlung von 2.000 fibrinolytischen Einheiten (F.U.) pro Tag bewährt. Im therapeutischen Bereich werden in der Regel maximal zwei Kapseln mit jeweils 2.000 F.U. pro Tag eingesetzt.

Wer kann Nattokinase unbedenklich einnehmen?

Von Nattokinase kann nahezu jeder profitieren. Sie sollte nur nicht von Personen verzehrt werden, die regelmäßig blutverdünnende Medikamente einnehmen. Aufgrund der fehlenden Datenlage wird außerdem Schwangeren und Stillenden vom Verzehr abgeraten.

Bei Soja-Allergie und Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten wird von einer Einnahme abgeraten

Nattokinase wird aus Soja gewonnen und Nattokinasekapseln enthalten in den meisten Fällen Sojabestandteile. Deswegen sollten Personen mit einer Soja-Allergie auf den Verzehr verzichten, um eine allergische Reaktion zu vermeiden.

Vor allem sollte Nattokinase nicht mit blutverdünnenden Medikamenten kombinieren. Die Nattokinase kann die Wirkung dieser Medikamente verstärken, wodurch unerwünschte Nebenwirkungen entstehen können.

Nattokinase von Bioprophyl kaufen

Sie möchten von den Eigenschaften der Nattokinase profitieren? Dann empfiehlt sich der Verzehr eines standardisierten Nahrungsergänzungsmittels. Denn im Gegensatz zum Verzehr von Natto, können Sie die Nattokinasemenge mit Kapseln passgenau dosieren.

Nattokinasekapseln von BioProphyl enthalten einen standardisierten Extrakt aus nicht-genmanipuliertem Soja und pro Kapsel 100 mg Nattokinase mit 2.000 F.U.. Diese Standardisierung ermöglicht eine exakte Dosierung, angepasst an den jeweils individuellen Bedarf. Wie alle BioProphyl-Produkte wird auch die Nattokinase vor der Verarbeitung auf eine mögliche Belastung mit Schwermetallen, Mikroorganismen und Pestiziden untersucht. So wird die hohe Qualität sichergestellt und es ist garantiert, dass sich das Produkt hervorragend zur täglichen Aufwertung der Ernährung eignet.