Omelette mit frischem Gemüse

Eine einfache und leckere Omelette mit frischem Gemüse wie Tomaten, Champignons und Frühlingszwiebeln. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

10.12.2020 Veröffentlicht
Dr. Martina Schlösser Autor:in
1:02 min Lesedauer

Inhaltsübersicht

Rezept für Omelette mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Champignons
1. Zutaten für eine Portion:
2. Zubereitung:

Rezept für Omelette mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Champignons

Bratpfanne mit Omelette auf Holztisch mit Gemüse dekoriert

Zutaten für eine Portion:

2 Eier
1 Frühlingszwiebel
1 Handvoll Kirschtomaten
2-3 Champignons
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung:

Zuerst die Frühlingszwiebel waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Frühlingszwiebelringe in einer Pfanne mit ein wenig Öl andünsten, die Pilze zugeben und beides anbraten.
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen und die Masse über die Pilze verteilen.
Solange braten bis die Masse komplett gestockt ist. Dann kurz wenden und von der anderen Seite fertig braten.
Das Omelette zusammenschlagen und sofort servieren.

Author:in

Dr. Martina Schlösser

ehemalige Leiterin der Forschung & Entwicklung (zwischen 2015 - 2024)

Dr. Martina Schlösser war bis September 2024 bei BioProphyl als Oecotrophologin und zertifizierte Ernährungsberaterin der Kopf hinter den Produkten und Blogartikeln. Privat hegt sie eine Schwäche für Porridge und ausgedehnte Wanderungen in der Eifel.

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