Maike Ehrlichmann en interview d'expert sur le sujet : Alimentation intuitive et notre intestin

La nutritionniste et scientifique Maike Ehrlichmann est spécialisée dans l'alimentation intuitive. En tant que coach, Ehrlichmann conseille ses clients à manger en pleine conscience en apprenant à écouter leur intuition. Dans son travail quotidien, le nom d’Ehrlichmann reflète également son approche en tant que consultante en nutrition – en accord avec sa philosophie "La méthode Ehrlich Essen". Dans son livre "Manger simplement et honnêtement", la nutritionniste et journaliste donne des conseils pratiques sur la manière d'adopter une alimentation autodirigée.

Pourquoi les sciences naturelles et la nutrition ?

BioProphyl: Mme Ehrlichmann, vous êtes scientifique et nutritionniste. Pouvez-vous expliquer brièvement à nos lecteurs pourquoi vous avez choisi cette voie professionnelle ?

Maike Ehrlichmann: J'ai toujours été fascinée par les sciences naturelles – notamment la biochimie et la biologie – et cela s'est reflété dans mes notes à l'école. Lors de mes conseils d'orientation, on m'a conseillé d'étudier la médecine, mais malgré ma fascination pour le corps humain et la santé, j'ai compris que je ne serais pas une bonne médecin, car je ne supporte pas la vue du sang.

Puis j'ai découvert la science de la nutrition et j'ai compris que cela m'ouvrait un univers similaire : comprendre les processus métaboliques complexes du corps et aider les gens à atteindre ou à maintenir leur santé. En fait, la science de la nutrition est pour moi encore plus belle, car l'alimentation devient une médecine – de manière autonome et naturelle.

Le rôle du nutritionniste

BioProphyl: Vous vous voyez comme un soutien et un guide. Quelle est l'importance, pour vous, en tant que nutritionniste, de ne pas tomber dans le rôle de l'« autorité » avec vos clients ?

Maike Ehrlichmann: Pour moi, c'est la base absolue ! Ce n'est qu'ainsi que l'on peut parvenir à un changement durable et utile dans le comportement et aussi dans l'alimentation. Si je suis l'autorité, je laisse à mon interlocuteur le rôle de l'enfant, celui de « faire ce qu'on lui dit ». Et dans ce cas, vous avez un « bon enfant » qui suit mes conseils pendant un certain temps, tant qu'il tient le coup. Et puis il y a l'enfant rebelle qui fait exactement le contraire de ce qui a été discuté comme étant utile dans la consultation.

Le conseil d'une autorité ne peut jamais être vraiment adapté. Tout indique que « bien se nourrir » est aujourd'hui une affaire très individuelle. Chacun a besoin de quelque chose de différent, et il est important de découvrir ce que c'est de manière structurée. Pour moi, il est essentiel de faire émerger la solution chez mes clients eux-mêmes, afin de leur montrer combien ils en savent déjà. Ensemble, nous découvrons ce qui manquait à la mise en œuvre ou ce qui l'a empêchée.

L'intestin : un organe sous-estimé mais essentiel

BioProphyl: Manger est, bien sûr, essentiel pour nous. Pourtant, nous oublions souvent tout ce qui se passe pendant la digestion. L'intestin – également appelé « organe sous-estimé » – est probablement l'organe que nous sollicitons le plus au quotidien après le cerveau et le cœur. En tant que nutritionniste, vous avez certainement une perspective particulière sur l'importance de notre intestin.

Maike Ehrlichmann: Oui, la littérature scientifique reconnaît depuis longtemps que l'intestin, en tant que « deuxième cerveau », joue un rôle crucial dans la régulation des processus corporels. Dans ma pratique de consultation, je vois également de plus en plus de personnes venir me consulter pour des problèmes intestinaux. Mais cela va bien au-delà des maux de ventre, de la diarrhée et des ballonnements : Si l'intestin ne fonctionne pas correctement, cela peut affecter tout le corps, jusqu'au métabolisme. Nous discutons de l'hypothèse selon laquelle le microbiome (la composition de la flore intestinale) est associé, par exemple, à des inflammations silencieuses, à l'obésité ou au diabète.

Depuis quelques années, nous nous concentrons donc de plus en plus, en conseil nutritionnel professionnel, sur un microbiome sain et bien composé. Je pense que ce sujet est également très présent dans les médias et chez les gens. Même la fermentation est redevenue une tendance alimentaire.

"Manger honnêtement" : la philosophie derrière l'alimentation intuitive

BioProphyl: Il est intéressant que vous ayez appelé votre méthode « Manger honnêtement ». Était-ce intentionnel ou plutôt un hasard ?

Maike Ehrlichmann: Non, non, c'était absolument intentionnel. Ma méthode de conseil entraîne l'alimentation intuitive et nécessite de l'honnêteté à trois niveaux :

Je ne donne que des conseils honnêtes, en expliquant ce qui est vraiment scientifiquement valide, ce qui relève de l'expérience, et ce qu'il faut tester individuellement.

Les clients doivent être honnêtes avec eux-mêmes. Que veux-je VRAIMENT manger ? Qu'est-ce qui me fait du bien ? Parfois, il faut réapprendre cela.

Le tout ne fonctionne qu'avec des aliments honnêtes : donc des aliments sans additifs et aussi peu transformés que possible.

Santé intestinale en pratique : approches et recommandations

BioProphyl: Qu'est-ce qui se cache derrière « Manger honnêtement » et comment assurez-vous la santé intestinale dans vos consultations avec vos clients ?

Maike Ehrlichmann: Manger intuitivement signifie que les mangeurs décident de ce qu'ils mangent et de la quantité en fonction des signaux de leur corps. Donc la faim, la satiété et surtout l'appétit. Cela semble simple, mais pour beaucoup de gens, c'est en réalité devenu assez difficile, car des années de règles de régime leur ont appris le contraire.

Je donne toutefois à mes clients des connaissances de base sur la manière dont l'alimentation influence le corps. J'ai également à l'esprit les découvertes récentes sur le microbiome et je les partage. Cependant, je ne dis pas simplement « mangez ceci ou cela », mais je propose d'essayer certains aspects et d'observer ensuite les effets. Par exemple : Essayez de manger 2 cuillères à soupe de graines de lin dans du yaourt tous les jours pendant une semaine et voyez comment vous vous sentez. Ça marche ? Continuez. Pas d'effet ? Essayez autre chose. L'idée est d'introduire d'abord des éléments individuels, puis de les ajouter étape par étape – toujours adaptés individuellement à la personne et à la situation de vie.

L'importance de la restauration intestinale : quand et pourquoi ?

BioProphyl: Recommandez-vous de faire de temps en temps une restauration intestinale ?

Maike Ehrlichmann: Si je vois des signes indiquant que la flore intestinale ou le microbiome est déséquilibré, je pense qu'une restauration intestinale consciente est utile. En fonction de la gravité du déséquilibre, je recommande d'abord de changer certains facteurs de mode de vie – comme plus d'exercice, d'eau et de fibres. Ensuite, je pense qu'il est utile de tenter un essai ciblé avec des aliments pré- et probiotiques – c'est-à-dire ceux qui nourrissent les « bonnes » bactéries et ceux qui contiennent les « bonnes » bactéries. Dans certains cas, je recommande également des compléments alimentaires avec des probiotiques ou une combinaison de pré- et probiotiques.

Santé de l'intestin : Conseils et astuces pour le quotidien

BioProphyl: Que recommandez-vous aux lecteurs lorsqu'il s'agit de la santé de leur intestin ?

Maike Ehrlichmann: Tout d'abord, je recommande d'être vraiment attentif. Il est très important d'observer attentivement votre intestin et votre digestion et de ressentir dans votre corps pour savoir s'il y a des problèmes intestinaux, quand ils se produisent et ce qui aide. Avec des journaux de symptômes et des conseils ciblés par un nutritionniste certifié, chacun peut découvrir ce qu'il sait déjà. La réponse se trouve souvent dans la personne elle-même, et elle se rend rapidement compte de ce qui lui nuit et de ce qui lui fait du bien. Il suffit ensuite de bien trier ces informations et d'y réagir de manière professionnelle.

Voici quelques recommandations générales :

Mode de vie: Exercice régulier, boire beaucoup, faire de longues pauses alimentaires – surtout la nuit –, bien dormir et se détendre autant que possible.

Alimentation: Avoine quotidienne, graines de lin, beaucoup de fruits et légumes riches en polyphénols et beaucoup d'aliments fermentés (yaourt, kéfir, kvass, légumes lactofermentés, kimchi ou similaire). Et je recommande de toujours veiller à ce que les repas contiennent à la fois des protéines, des graisses et des glucides. La découverte que ces suggestions peuvent affecter le microbiome est relativement nouvelle, mais elle s'est déjà révélée efficace dans ma pratique !