Dr. Michael Gänzle Experte
Der Lebensmittelingenieur und Professor Dr. rer. nat. habil. Michael Gänzle ist an der Fakultät für Landwirtschaft, Leben und Umwelt an der Universität Alberta tätig. Als Lebensmittelmikrobiologe hat sich Gänzle im Rahmen seiner Forschungsprojekte unter anderem auf den Einsatz von Milchsäurebakterien als Starterkulturen und Probiotika in Lebensmitteln spezialisiert. Zusätzlich untersucht Dr. rer. nat. habil. Michael Gänzle präbiotische Kohlenhydrate und Ballaststoffe auf deren gesundheitliches Potenzial.