Maike Ehrlichmann en una entrevista de experto sobre: Alimentación Intuitiva y Nuestro Intestino

La científica y nutricionista Maike Ehrlichmann está especializada en alimentación intuitiva. Como coach, Ehrlichmann asesora a sus clientes sobre cómo comer de forma consciente, aprendiendo a escuchar su intuición. En su trabajo diario, el nombre de Ehrlichmann también refleja su enfoque como consultora nutricional, acorde con su filosofía "El Método Ehrlich Essen". En su libro "Simplemente comer honestamente", la nutricionista y periodista ofrece consejos prácticos sobre cómo desarrollar una alimentación autodirigida.

¿Por qué las ciencias naturales y la nutrición?

BioProphyl: Sra. Ehrlichmann, usted es científica y nutricionista. ¿Podría contarnos brevemente por qué eligió esta carrera profesional?

Maike Ehrlichmann: Siempre me ha fascinado la ciencia natural, especialmente la bioquímica y la biología, y eso se reflejaba en mis notas en la escuela. En la orientación profesional me aconsejaron estudiar medicina, pero a pesar de mi fascinación por el cuerpo humano y la salud, me di cuenta de que no sería una buena doctora porque no puedo ver sangre.

Luego descubrí la ciencia de la nutrición y comprendí que me abría un universo similar: entender los complejos procesos metabólicos del cuerpo y ayudar a las personas a lograr o mantener su salud. En realidad, encuentro la ciencia de la nutrición aún más hermosa porque la comida se convierte en medicina, de manera autónoma y natural.

El Papel del Nutricionista

BioProphyl: Se ve a sí misma como un apoyo y guía. ¿Qué tan importante es para usted, como nutricionista, no asumir el papel de "autoridad" con sus clientes?

Maike Ehrlichmann: Para mí, ¡esa es la base absoluta! Solo de esa manera se puede lograr un cambio de comportamiento duradero y útil, incluido en los hábitos alimenticios. Si asumo el papel de autoridad, coloco al cliente en el rol de niño, siguiendo lo que se le dice. Entonces podría tener al "niño bueno" que sigue el consejo durante un tiempo, hasta que aguanta. Y luego está el niño rebelde, que hace lo contrario de lo que se discutió en la consulta.

El consejo de una autoridad nunca puede ser realmente adecuado. Todas las evidencias apuntan a que la "alimentación adecuada" hoy en día es un asunto muy individual. Todos necesitan algo diferente, y es importante descubrir qué es eso de una manera estructurada. Para mí, es crucial extraer la solución de mis clientes, para mostrarles cuánto ya saben. Juntos, descubrimos qué ha faltado en la implementación o qué lo ha impedido.

El Intestino: Un Órgano Subestimado con Importancia Central

BioProphyl: Comer es, obviamente, esencial para los humanos. Sin embargo, a menudo olvidamos todo lo que sucede durante la digestión. El intestino, también llamado "órgano subestimado", probablemente sea el órgano que más utilizamos, después del cerebro y el corazón. Como nutricionista, seguramente tenga una perspectiva especial sobre la importancia de nuestro intestino.

Maike Ehrlichmann: Sí, la literatura científica ha reconocido desde hace mucho tiempo que el intestino, como "segundo cerebro", desempeña un papel crucial en la regulación de los procesos corporales. En mis consultas, también veo que cada vez más personas vienen a verme con problemas intestinales. Pero va mucho más allá de los dolores de estómago, la diarrea y la hinchazón: Si el intestino no funciona bien, puede afectar a todo el cuerpo, hasta el metabolismo. Discutimos, por ejemplo, si el microbioma (la composición de la flora intestinal) está asociado con inflamaciones silenciosas, obesidad o diabetes.

Desde hace algunos años, nos enfocamos cada vez más en un microbioma saludable y bien compuesto en la asesoría nutricional profesional. Creo que este tema también está muy presente en los medios y entre las personas. Incluso la fermentación ha vuelto a ser una tendencia alimentaria.

"Comer Honestamente": La Filosofía Detrás de la Nutrición Intuitiva

BioProphyl: Curiosamente, llamó a su método "Comer Honestamente". ¿Fue intencional o una coincidencia?

Maike Ehrlichmann: No, no, fue absolutamente intencional. Mi método de asesoramiento entrena la alimentación intuitiva y requiere honestidad en tres niveles:

Doy solo consejos honestos, explico lo que es científicamente válido, lo que son valores empíricos y lo que necesita ser probado individualmente.

Los clientes deben ser honestos consigo mismos. ¿Qué es lo que realmente quiero comer? ¿Qué me hace sentir bien? A veces, tenemos que reaprender eso.

Todo esto solo funciona con alimentos honestos: es decir, alimentos sin aditivos y lo más naturales posible.

Salud Intestinal en la Práctica: Enfoques y Recomendaciones

BioProphyl: ¿Qué hay detrás de "Comer Honestamente" y cómo garantiza la salud intestinal en sus consultas?

Maike Ehrlichmann: Comer de manera intuitiva significa que los comensales deciden qué y cuánto comer según las señales de su cuerpo. Por ejemplo, hambre, saciedad y especialmente apetito. Suena sencillo, pero para muchas personas, en realidad se ha vuelto bastante difícil porque años de reglas de dieta les han enseñado lo contrario.

Sin embargo, brindo a mis clientes conocimientos básicos sobre cómo los alimentos influyen en el cuerpo. También tengo en cuenta los hallazgos de la investigación actual sobre el microbioma y comparto ese conocimiento. Sin embargo, no simplemente digo "come esto o aquello", sino que sugiero probar diferentes aspectos y luego observar los efectos. Por ejemplo: Prueba comer 2 cucharadas de semillas de lino en yogur todos los días durante una semana y observa cómo te sientes. ¿Te sienta bien? Sigue así. ¿No hay efecto? Prueba otra cosa. La idea es introducir primero elementos individuales y luego ir construyendo poco a poco, siempre adaptados a la persona y su situación actual.

La Importancia de la Restauración Intestinal: ¿Cuándo y Por Qué?

BioProphyl: ¿Recomienda realizar una restauración intestinal de vez en cuando?

Maike Ehrlichmann: Si veo indicios de que la flora intestinal o el microbioma están desequilibrados, creo que es útil realizar una restauración intestinal consciente. Dependiendo de la gravedad del desequilibrio, primero recomiendo cambiar algunos factores de estilo de vida, como hacer más ejercicio, beber más agua y consumir más fibra. Luego, creo que vale la pena probar alimentos pre- y probióticos, es decir, aquellos que alimentan a las "buenas" bacterias y aquellos que contienen las "buenas" bacterias. En algunos casos, también recomiendo suplementos con probióticos o una combinación de prebióticos y probióticos.

Salud Intestinal: Consejos y Trucos para el Día a Día

BioProphyl: ¿Qué recomienda a los lectores cuando se trata de la salud de sus intestinos?

Maike Ehrlichmann: En primer lugar, recomiendo prestar mucha atención. Es muy importante observar detenidamente tus intestinos y digestión y sintonizarte con tu cuerpo para reconocer si hay problemas intestinales, cuándo ocurren y qué ayuda. Con diarios de síntomas y orientación dirigida por un nutricionista certificado, cualquiera puede descubrir lo que ya sabe. Casi siempre, la respuesta está dentro de la persona, y rápidamente se dan cuenta de lo que les perjudica y lo que les beneficia. Luego, simplemente necesitas clasificar bien esa información y responder de manera profesional.

Como recomendación general, lo resumiría de la siguiente manera:

Estilo de vida: Ejercicio regular, beber mucha agua, largos intervalos entre comidas, especialmente por la noche, dormir lo suficiente y relajarse lo máximo posible.

Alimentación: Avena diaria, semillas de lino, muchas frutas y verduras ricas en polifenoles y muchos alimentos fermentados (yogur, kéfir, kvass, verduras fermentadas, kimchi o similares). Y recomiendo asegurarse de que cada comida incluya proteínas, grasas y carbohidratos. El descubrimiento de que estas sugerencias pueden influir en el microbioma es relativamente reciente, ¡pero ya ha demostrado ser efectivo en mi práctica!