El Nutriente Colina: Toda la información sobre esta sustancia vital
La colina es un nutriente esencial para el metabolismo de las grasas y la función hepática. Descubre todos los detalles aquí.
¿Qué es la colina?
La colina es una sustancia similar a una vitamina, anteriormente conocida como vitamina B4. Es uno de los nutrientes esenciales que el cuerpo solo puede producir en cantidades limitadas, lo que lo hace depender de la ingesta a través de la dieta.
Los alimentos ricos en colina son principalmente de origen animal, como los huevos, los productos lácteos, la carne y el hígado. Los alimentos de origen vegetal contienen cantidades significativamente menores de colina, por lo que la ingesta diaria de colina en una dieta completamente vegetal a menudo está por debajo del nivel recomendado. La UE recomienda una ingesta diaria de 400 mg para adolescentes mayores de 15 años y adultos.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha confirmado el papel fundamental de la colina en el mantenimiento de ciertas funciones corporales con tres alegaciones de salud. Confirma que la colina
Sin colina, estos procesos metabólicos no funcionarían correctamente, lo que a largo plazo provocaría problemas de salud.
¿De qué está compuesta la colina?
La colina es un compuesto de amonio cuaternario, compuesto de nitrógeno, hidrógeno, oxígeno y carbono. Debido a su similitud estructural con las vitaminas del grupo B, antiguamente se la conocía como vitamina B4.
En nuestro metabolismo, la colina se convierte en acetilcolina, uno de los neurotransmisores más importantes. Como transmisor de señales nerviosas, la acetilcolina desempeña un papel central en la regulación de numerosas funciones corporales, como la presión arterial o la digestión.
¿Cómo se descubrió la colina?
La colina fue descubierta en 1849 por el químico alemán Adolph Strecker en la bilis de cerdo, quien la nombró según la palabra griega antigua "cholé" para bilis. En 1866 y 1867, fue sintetizada químicamente por primera vez de forma independiente por los científicos Adolf Baeyer y Charles Adolphe Wurtz.
¿En qué alimentos se encuentra la colina?
En la siguiente tabla hemos enumerado el contenido de colina de algunos alimentos seleccionados. Muestra que los altos niveles de colina se encuentran principalmente en productos de origen animal, mientras que los alimentos de origen vegetal contienen cantidades significativamente menores.
|
Alimento |
∅Contenido de colina por 100 g |
|
Yema de huevo |
820,5 mg |
|
Hígado de res |
418,2 mg |
|
Hígado de cerdo |
301,6 mg |
|
Arenque |
179,4 mg |
|
Carne de pollo |
65,8 mg |
|
Leche entera |
14,3 mg |
|
Suero de mantequilla |
17,7 mg |
|
Germen de trigo |
152,1 mg |
|
Avena |
32,2 mg |
|
Leche de soja |
23,6 mg |
|
Tofu |
27,4 mg |
|
Semillas de calabaza |
63,1 mg |
¿Se puede suplementar la colina?
La colina puede consumirse no solo a través de la dieta diaria, sino también como un suplemento dietético. Está disponible en forma de cápsulas, tanto por separado como en combinación con otros nutrientes. La dosis varía según el producto. Un producto monopreparado puro suele tener una dosis más alta que un preparado combinado. Puede encontrar información útil sobre la dosificación en nuestro artículo de guía "Cómo dosificar la colina: Todo lo que necesita saber sobre la toma".
¿Por qué es importante la colina para el cuerpo?
La colina es un componente esencial de las proteínas de transporte que llevan la grasa y el colesterol del hígado a los tejidos. Sin colina, esta vía de transporte dejaría de funcionar y la grasa se acumularía en el hígado, lo que afectaría gravemente la función del hígado como centro metabólico.
La colina también es necesaria para reducir los niveles de homocisteína en la sangre. Los niveles elevados de homocisteína son un factor de riesgo de enfermedades coronarias.
Por último, la colina es necesaria para la síntesis de acetilcolina, uno de los neurotransmisores más importantes de nuestro metabolismo, que asegura que las señales nerviosas puedan transmitirse a los músculos.
Autor
-
Colágeno explicado de forma sencilla: estructura, tipos de colágeno y el papel de la alimentaciónEl colágeno es una proteína estructural producida por el propio organismo y forma parte de distintos tejidos. Pero ¿qué funciones desempeña en el cuerpo, qué tipos de colágeno existen y cuál es la diferencia entre el colágeno y el hidrolizado de colágeno? Aquí encontrará una visión general clara y fácil de comprender.weiterlesen -
Aceites vegetales en comparación: prensado en frío vs. producción industrial de aceiteYa sea aceite de colza, aceite de oliva o aceite de argán, los aceites vegetales no solo se diferencian por su sabor, sino también de forma fundamental por su método de producción. Quien elige un aceite de manera consciente suele preguntarse: ¿cuál es la diferencia entre los aceites prensados en frío y los aceites refinados? ¿Y por qué el método de producción desempeña un papel tan decisivo en la calidad, el aroma y el uso? En esta guía explicamos cómo funcionan la producción industrial de aceite y el prensado en frío, en qué se diferencian ambos métodos y qué significa esto concretamente para aceites comestibles conocidos como el aceite de colza, el aceite de oliva y el aceite de argán.weiterlesen -
El pequeño oligoelemento con un gran efectoPor qué el yodo es más que un simple nutriente – y por qué un buen aporte sigue siendo importante en el día a día.weiterlesen